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Über den Kaffee - Los Pedernales
Als Diédericks Gadea, der Besitzer der kleinen Kaffeefarm Los Encuentros, 12 Jahre alt war, brachte ihm sein Vater die Bewirtschaftung des Landes mit dem Anbau von Mais und Bohnen bei. Los Encuentros entwickelte sich anschließend zur ersten Farm, die ein umweltfreundliches Ökosystem aufbaute, in dem Kaffee zusammen mit Hartholzbäumen, Obstbäumen und Bananenpflanzen wachsen. Heute ist das Gebiet komplett wieder aufgeforstet und einige vom Aussterben bedrohte Arten wie der Virginiahirsch sind in ihre Wälder zurück gekehrt.
Der Los Pedernales wird mit dem Fruchtfleisch getrocknet, wodurch er eine natürliche Süße erhält. Der komplexe, zitrische Kaffee weist Aromen von grünem Apfel, schwarzer Johannisbeere und Erdbeere auf.
Unsere Zubereitungsempfehlungen für den Kaffee sind: Siebträger, French Press und alle Filtermethoden.
Alles über den Farmer und Rohkaffee
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Name des Kaffees: |
Aufbereitungsmethode: |
Projektkaffee - Agrotatamá
1998 wurde Agrotatamá, ein Zusammenschluss von Kaffeebauern aus der Region gegründet. Die Organisation ist auf die Förderung der Vermarktung und des Exportes von zertifizierten Kaffees spezialisiert. Die Arbeit basiert auf der Kooperation der Mitarbeiter und deren kontinuierlicher Weiterbildung. Hierdurch wird ein unabhängiges Wachstum und ein wirtschaftlich tragfähiges, umweltverträgliches Konzept für seine Mitglieder gewährleistet.
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