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Über den Kaffee - PachaMama - Projektkaffee
Der Name "PachaMama" bedeutet bei den Völkern der Anden: Personifizierte Mutter Erde, Göttin des Lebens. Die Erde wird demnach als Pachamama, als Mutter angesehen. Aus ihr kommt alles, sie nährt, schützt, nimmt in sich auf.
Bester mineralhaltiger Andenboden (an den Hängen zum Amazonas) bei 1320 bis 1620 Höhenmeter, ermöglicht zahlreiche Aromaeinschlüsse.
Die Nährstoffe aus dem Boden werden ergänzt durch zerfallendes Laub der Schattenbäume und ggf. bestem, natürlichem Guano Dünger.
Viele Sonnentage, mildes Klima, Sommer wie Winter, wenig Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, ganzjährige Wasserversorgung, genügend Luftfeuchtigkeit unter Schattenbäumen bieten ein ideales Mikroklima.
Der fein aromatische PachaMama weist Aromen von Schokolade, Karamell, Vanille, von Zitrusfrüchten wie Maracuja, getrockneten Früchten wie Pflaumen oder Rosinen aus. Der Kaffee ist sehr ausgewogen und besitzt eine erlesene Säure. Er ist vollmundig mit einer würzig-weichen Note. Dieses Produkt wird klimaneutral gehandelt.
Unsere Zubereitungsempfehlungen für den Kaffee sind: Vollautomat (Kaffee und Espresso), Siebträger (Kaffee und Espresso), Herdkanne, French Press und alle Filtermethoden.
Alles über den Farmer und Rohkaffee
Direkt gehandelt, klimaneutral (inkl. Röstung) - der CO2 Fußabdruck wird durch den Erwerb von Klimaschutzzertifikaten ausgeglichen.
Der 'Direkt gehandelte' Bio Kaffee wächst auf einer Höhe von 1320-1620 m auf 50 kleinen Fincas in der Asociatión Miguel Grau, in der Provinz Chanchamayo, in den Anden Perus.
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Name des Kaffees: |
Anbauhöhe: |
Projektkaffee - Asociación de Agricultores Grano de Oro Miguel Grau
Die "Asociación de Agricultores Grano de Oro Miguel Grau" wurde 2011 von ca. 50 Kaffeebauern gegründet, die fast ausschließlich aus dem Dorf Miguel Grau kommen. Das Gebiet der Asociación Miguel Grau liegt in der abgelegenen Region Chanchamayo, in einer privilegierten Höhenlage, welche die Basis für die Produktion von Spitzenkaffee ist. Diese 50 Bauern haben sich mit dem Ziel zusammen geschlossen, ihren hochwertigen Kaffee vom qualitätiv minderwertigeren Kaffee der Farmer in niedriger gelegenen Gebieten abzugrenzen und so dem Qualitätsanspruch des europäischen Marktes erfüllen zu können.
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