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Finca La Luisa - Mango Honey Kolumbien

Mango, Honigmelone, voller Körper, cremig, süß

12.90 €
(51.60 € / 1 kg)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Customer Reviews

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I
Isabell Hartmann
Überhaupt nicht zu empfehlen:(

Kaffee schmeckt leider 0,0 nach Mango… mehrfach im V60 (mit gutem japanischen Filterpapier) gebrüht und auch blind verkostet…niemand hat auch nur ansatzweise Mango geschmeckt. Riecht auch nicht nach Mango. Röstung war sehr dunkel, teilweise ölig…vielleicht liegt daran?!

Über den Kaffee - Finca La Luisa - Mango Honey

Verantwortlich für die außergewöhnlichen Aromen des Finca La Luisa aus Kolumbien ist der aufwändige 'Mango Honey Process' der reifen Kaffeekirschen. Für diese Aufbereitung wird ein druckdichter Stahltank verwendet. Im ersten Schritt werden für eine anaerobe Fermentation die reifen Kaffeekirschen (mit dem Fruchtfleisch) für 5 Tage in den Tank gefüllt, Co2 wird zugeführt, um eine sauerstofffreie Umgebung zu schaffen. Im zweiten Schritt wird der gewonnene Kaffeekirschensud extrahiert, die fermentierten Kaffeekirschen entpulpt (vom Fruchtfleisch gefreit) und zusammen mit dem Kaffeesud und frischem Mango Fruchtfleisch weitere 3 Tage fermentiert. Nach dieser 8-tägigen Fermentation wird der Kaffee 5 Tage getrocknet.

Resultat dieser Fermentationen ist ein weiches, cremiges Mundgefühl, ein voller Körper und deutliche Noten von reifer Melone, Mango und Honigsüße. Auf Grund seiner Komplexität behält dieser Kaffee auch bei der Espressoröstung sein Profil.

Unsere Zubereitungsempfehlungen für diesen Espresso sind: Vollautomat (Espresso und Kaffee), Siebträger (Espresso und Kaffee), Herdkännchen, Filtermethoden


Name des Kaffees:
Finca La Luisa

Lage: 
Ciudad Bolívar (Antioquia)

Farmer:
Velez Family

Land:
Kolumbien

Besonderheit:
100 % reinsortiger Hochland Arabica,, mit Mango Fruchtfleisch fermentiert



Varietät:
Red Caturra

Aufbereitungsmethode:
Honey + Mango fermented

Aroma:
Mango, Honigmelone, voller Körper, cremig, süß


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