Über den Kaffee - Fazenda Rodomunho Geisha

Die Fazenda Rodomunho ist seit vier Generationen in Familienbesitz und wird heute von Thiago Corsi geleitet. Seit 2019 widmet sich das Familienunternehmen bei der Kaffeeproduktion der Regeneration der Böden und der Erhaltung der lokalen Ökosysteme. Die Farm liegt auf einem Hochplateau, umgeben von Quellen und Flüssen, die ein einzigartiges Mikroklima schaffen, welches ideale Voraussetzungen für den Anbau von Spezialitätenkaffees mit sich bringt.

Die reifen Kaffeekirschen werden mit dem Fruchtfleisch unter Zusatz von Bakterien 120 Stunden in geschlossenen Tanks bei gleichbleibender niedriger Temperatur fermentiert. Anschließend wird das Fruchtfleisch entfernt und der Kaffee getrocknet.

Der aromatische Fazenda Rodomunho Geisha weist Aromen von roten und tropischen Früchten aus und bringt die Süße von braunem Zucker mit. Der Kaffee ist sehr ausgewogen und komplex, süß und mit fruchtigem Körper. 

Geisha, die edle Kaffeesorte mit dem japanischen Namen.

Die Aromen-Vielfalt des Geisha-Kaffees ist unbestritten. Er wird wegen des brillanten, komplexen und sehr intensiven Geschmacks geschätzt.
Die Varietät, die die Aromeneinschlüsse ermöglicht, hat an ihren Zweigen wenige Blütenringe, mit großem Abstand zueinander. Die ganze Kraft des Strauches, die Nährstoffe etc. verteilen sich somit auf relativ wenig Kaffeekirschen.

Da Geisha auch die Höhe bevorzugt, wächst er sehr langsam und hängt somit lange am Strauch. Das bringt reichlich Aromen und viel Süße, aber auch viel Aufwand, wenig Ertrag pro Strauch und der Pflücker muss lange bergauf, bergab gehen, um den Korb voll zu bekommen. Das macht den Kaffee unter anderem teuer.

Unsere Zubereitungsempfehlungen für den Kaffee sind: Alle Filtermethoden und French Press